材料(2人）
　木綿　豆腐　ｘ2丁　　　　　レモン汁　ｘ少量
　た　ら　こ　ｘ1腹　　　　　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　ｘ適量
　さやいんげんｘ約120g　　　一味唐辛子ｘ適量
　ﾆﾝﾆｸ微塵切りｘ1片　　　　　塩　　　　ｘ少量
　ぱ　せ　り　ｘ適当

作業前に豆腐の水を切っておくのと、たらこの身をこそげておくと調理が楽になるのでしておくと良い。

作り方：
　①水切りした豆腐を、横に6等分にする。
　②ｲﾝｹﾞﾝは、5m幅で小口切にし、ﾆﾝﾆｸを微切りにしておく。
　③ﾌﾗｲﾊﾟﾝに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをいれ熱し豆腐を表面に焼き色がつき　　まで焼き、火からおろして皿によそる。
　④③のﾌﾗｲﾊﾟﾝを軽く拭き、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸをいれ香りが出る　　まで炒めそこにｲﾝｹﾞﾝを入れ炒め、そこにたらこを加え弱　　火で炒める。
　⑤④に一味＆塩＆レモン汁＆ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加え混ぜる。火を止　　めﾊﾟｾﾘを入れ混ぜ合わせる。
　⑥③に⑤を掛けて出来上がり。

ﾊﾟｾﾘは、香辛料売り場で売られているのを使えば楽チンにできます